撰文/羅梅英

在陸客來台、中國商機發酵、台灣內需升溫的加持下,服務業前景已經不可同日而語。受85度C和摩斯漢堡掛牌激勵,台灣服務業未來3年內,即進入上市高峰期,屆時可望創造出大批身價不斐的服務業新貴。

     10年河東,10年河西,10年前,科技人輕易坐擁數百萬年新,隨著分紅費用化,科技新貴已成為歷史名詞;10年後,在兩岸開放、中國商機發酵、台灣內需升溫等利多加持下,取而代之的是服務新貴崛起。

     2010年11月,85度C以美食達人之名在台灣掛牌上市,股價衝破400元。拜員工入股、分紅制度之賜,立即創造出數十個億萬富翁。

     另一個例子是王品餐飲集團。王品目前股東有很大比例是公司幹部,員工入股加上分紅,年薪超過百萬者有300人,占正職員工總數1/10,店長平均年新約150萬元、主除約110萬元左右。去年4月29日王品股票正式登陸興櫃,立刻就有200位員工成為千萬富翁,更有數十位管理幹部與主除身價破億。

別再用舊眼光看服務業

     服務業的面貌正在快速蛻變中,發展空間超乎一般人的想像。你對服務業的印象還停留在低階低薪工作嗎?或許你該重新認識這個行業了。

●陸客來台人數破表,台灣瘋狂蓋飯店:

     根據觀光局統計,前年來台旅客人入高達556萬人,去年更打破600萬人大關,其中陸客為最大客源,撑起台灣觀光產業的半邊天。

     過去兩年,新開幕的觀光飯店合計有16家,未來2年還有超過20家新飯店要開幕。觀光業名列政府制定的6大新興產業,未來10年行情看俏,但業界最擔心的是管理人才不夠用,國賓飯店人力資源部副總經理詹益文說。

●開放陸客自由行,創造千億消費商機:

     陸客來台自由行,從3個程式放大到超過10個城市,觀光局預估,今年陸客來台將遠超過200萬人,帶動的各種消費金額打破1000億元大關,未來更可望逐年高速成長。

●台灣服務業跨海輸往中國:

     大陸國民所得激增,台灣服務業者紛紛佈局中國內需市場,朝向跨國化經營。

     目前服務業只占中國GDP的40%,而台灣早已超過70%,顯示台灣服務業在中國還有很大發展空間。包括特力集團及摩斯漢堡,都大舉招募儲備幹部,準備派往大陸。

●未來三年進入上市高峰期:

     受到85度C和摩斯漢堡掛牌激勵,台灣服務業未來三年進入股票上市高峰期,已有近20家連鎖企業引進創投準備上市,其中餐飲烘焙業占了超過6成。

     自2007年起,專攻中國內需市場的台灣服務業,就成了創投鎖定的投資標的,尤其是擁有品牌、連鎖經營的餐飲服務業更是搶手。根據華威國際創投統計,創投合思慕基金投資台商連鎖服務業的金額,三年來都突破1億美元。

     中國最大的台資連鎖麵包店克莉絲丁,預計今年回台上市;而其下有代官山、蛋蛋屋的展圓國際,預計2~3年後也要上市。

頂尖名校生與金融科技人才都動心

     服務業不再是吳下阿蒙,在大好前景之下,開始吸引優秀人才網服務業流動。王品集團人資總監許燕閣發現,近年台、政、清、交等名校生,對王品的興趣顯著提高,校園徵才熱度大增。

     海峽兩岸最大的外帶飲品業者CoCo都可茶飲,經營團隊來頭也不小,包括台、政、清、交及美國長春藤盟校、牛津的名校生,甚至還有來自高科技業的人才。

     3年前加入CoCo的總經理林家振,出身美國華頓商學院MBA,曾在美、澳、日、徳的投資銀行,負責企業海外籌資、上市與跨國並購業務,2008年中國首家在香港上市的餐飲企業小肥羊,就是他的客戶,其首席財務官是林家振MBA同學,他建議林家振選擇工作時掌握三大原則:1.擁有自有通路或品牌;2.具有中國內需題材;3.餐飲業優先,把握中國市場起飛的機會。

     在林家振加入之後,從台灣起家的CoCo茶飲,躍居中國最大茶飲連鎖業者,預計兩年內要到美國或香港掛牌上市。

「薪」情差很大,M型高低薪並存

     根據行政院主計處調查,99年平均薪資倒數前三名都屬服務業,和其他行業差很大。

     一般來說,基層服務人員的薪資偏低,月薪平均2.2~2.5萬,而且不少工作轉成非正職型態,只能領到98元時薪。主計處調查指出,去年每月收入不到2萬元的受雇者高達104萬人,最主要的原因就是部分工時、臨時工等非典型就業者增多。

     和其他行業相比,服務業並不講求學歷,但清一色必須從最基層做起。如果能熬過前3~5年的辛苦期,出頭及獲得高薪回報的機會就很大,尤其是躬逢企業急訴擴張階段,晉升店長或中階主管的速度特別快,甚至有外派到海外發展的機會。

     服務業的薪資正朝向M型化發展,雖然基層員工薪資偏低,但只要擠身管理幹部行列,薪資就不輸其他行業。若是公司在中國耕耘有成、股票掛牌上市、或公司有良好的內部創業與分紅配股制度,薪資更可能超過科技業,成為服務業新貴一族。

     台灣連鎖加盟促進協會理事江慶鍾表示,想成為服務業新貴有2個條件,第一是挑對公司,第二則是肯熬。如果你不是學理工出身,或者學歷並不漂亮,只要拿到以下6張門票,服務業將是你打拼百萬年新的最佳擂台!

服務業新貴門票1
員工持股信託

     搶人戰火猛烈的觀光飯店業,為吸引好人才,包括晶華酒店、國賓飯店等業者,都有員工持股信託福利,公司補貼員工買自家股票,幫助員工定期定額累積財富。

     在晶華酒店,按照不同職級,員工每月從薪水提撥1500~8000元不等,公司則相對提撥20%,補助購買晶華股票;換言之,只要股票未跌,員工保證可獲利20%。

     國賓飯店的員工只要任職滿1年,皆可按職級每月提撥2000~200000元購買自家股票,國賓相對補助員工30%金額。

     以國賓飯店財務部副總經理陳榮輝來說,自96年國賓開辦員工持股信託以來,每月扣兩萬元薪水,公司相對補助6000元,至今已擁有50張股票,不到4年就累積200萬元財富。

服務業新貴門票2
員工認股及分紅

     員工認股制度,可說是創造服務業新貴的大推手。

     2001年,王品啟動醒獅團計畫,邀集員工入股當夥伴,讓幹部也是老闆,創造出300為百萬年薪的新貴。為因應股票在台上市,因此員工認股制做了一些調整,改為按照職級以及KPI績效,發放認股權憑證,預計1~2年內行使認股權。

     許燕閣表示,王品股票正式上市前,將發放給3000位正職員工美人至少一張股票,以興櫃掛牌價302元來看,著實誘人。

     王品最為人周知的莫過於海豚哲學,董事長戴勝益在觀賞海豚表演時發現,因為立即給予鮮魚獎勵,海豚甚至敢大膽跳火圈。這啟發了王品採取及時獎勵,立即分享的鼓勵分紅制度,每個月結算盈餘立即分享給同仁股東,而各店盈餘的20%,也讓全店同仁一起分享。總計王品每年的分紅金額高達數億台幣,未來上市後,分紅比例將從20%大幅調高至30%。

員工從數鈔票變成數股票

     積極展開海外佈局的CoCo都可茶飲,在台灣採行員工內部創業的加盟方式,認股比例不等,如果員工一時拿不出錢來,還可從日後獲利慢慢扣。

     CoCo基層人員平均2~4年可升為店長,只要擔任店長一年以上、前後帶過2家店,即可申請獨立開店。目前台灣約有250家店,直營與加盟各占一半。

     林家振表示,早期近來的員工,都已進入分紅收割期,一位外派大陸的副理,光是入股所得的分紅,就比總經理的薪水還高。

     CoCo在中國則是採區域合資的方式,現在有360家店,台灣優秀人才外派到中國,年薪起碼都是百萬起跳。

     而CoCo總部的員工,可認購海外控股公司的股票,享受總公司及海外公司的成果。CoCo預計3年內將在香港或美國掛牌上市,而上市前計畫將15%的股票發給總部員工。

服務業新貴門票3
企業內務創業

     手藝門檻高的美容每髮業,為了留住優秀人才,也推行員工內部創業,由公司和員工一起出資開店。

     自然美台灣區銷售總經理蕭文聰表示,培養一位兼具美容專業及營運能力的店長很不容易,少說需要5年以上,因此自然美非常鼓勵店長及資深美容師內部創業,並享有創業優惠。一般來說,店長在旺季時薪水加上抽成,可月領12萬元,平常也有5~6萬元不等。

     小林髮廊總經理游照玉表示,18~25歲是培養美髮人才的黃金年齡,過了25歲手不夠軟,就不容易進這一行了。小林人才的最大來源為建教合作,經過3年建教合作薰陶,高中職畢業時約有準設計師的水準,在經過1年養成,即可升為設計師。最辛苦就在於前三年,一但熬過之後,收入不可同日而語。

     在小林髮廊,有92%設計師為公司股東,每家新開店40%股份提供給設計師認股,保守估計,7、8年資歷的設計師年薪可達200萬元。

     為提高人力素質,小林全力招募大專以上的人才,提供1~6個月密集訓練,訓練期滿即可升任設計師。大學生的領悟力及成熟度較好,可以濃縮學習的時間,游照玉解釋。

員工即股東,有錢大家賺

     在快樂髮型,2年以上資歷的設計師即可參加認股,500名設計師的團隊裡有150個是股東,60位主管更有超過一半比例是股東。

     快樂麗康總經理楊立政表示,公司原則上只持有30%股份,其餘全部開放給設計師、店主管、總公司幕僚、區投資團隊等同仁來認股。為鼓勵培育新生代人才,凡是某店主管手下員工開的新店,該名主管也可以認股。

     快樂髮型從6年前起,開始招募儲備設計師,每年引進20~30名美髮科系大學畢業生,給予課程及現場訓練後,1年後升任設計師。另外也招募儲備幹部,大學以上不限科系,可以走技職或純管理職,平均4年可升任獨當一面的店副理。

     楊立政說:「雖然我們無法創造巨富,但絕對能創造漸入佳境的收入。」快樂髮型副理的本薪4萬元,加上獎金與投資分紅,保守估計年新約50~100萬元,經理級則年薪百萬以上。

服務業新貴門票4
擠身儲備幹部

     為培育明日高階主管,服務業也比照金融業的做法,積極招募儲備幹部。在講究苦幹實幹的服務業哩,儲備幹部可說是晉升管理階層的最快捷徑。

     以國賓飯店的儲備副理來說,嚴格要求必須研究所或是國外大學畢業,招募名額不超過10人,在2年半的培訓期哩,飯店方面會有計畫地安排到各部門輪調,薪水也從2.8萬元一路調高到4.4萬元。

     2010年起,麥當勞開始招募儲備餐廳經哩,需研究所畢,薪水從4萬元起跳,設定15個月可升為副哩,升遷時間濃縮一半。

     王品集團招募儲備幹部的條件為,專科以上學歷、須有餐飲從業經驗。培訓期4個月,按結訓考試成績決定敘薪:成績90分以上者擔任主任,敘薪近4萬元;80~90分者擔任組長,敘薪3~3.2萬元;低於80分者則以服務員任用,敘薪2.6~2.8萬元。

     許燕閣表示,儲備幹部最大誘因在於,升遷機會既多且快。王品以每年拓展一個新品牌為目標,今年要開40家店,平均3.5~4年可晉升店長,快的話更只要2.5年級可當上店長。

     鼎王集團推出的頂尖好手培訓計畫,最快15個月當上年薪百萬元的店長。初階儲備幹部的薪水2.9~3.1萬元,店長的薪資為4.8萬元,另外再依照職級高低,提撥部分淨利作為績效獎金,只要是副店長以上,年薪絕對超過百萬元。以鼎王旗下無老鍋創始店長劉俊彥來說,年薪就超過150萬元,績效獎金遠遠超過本薪。

服務業新貴門票5
外派中國當店長

     台灣市場飽和、腹地有限,服務業要有高新高成長,就得放眼中國內需商機。

     摩斯漢堡推出百名菁英養成計畫,在台招募儲備幹部訓練半年至10個月後,將送去中國實習、展店,希望今年在中國新增的30~40家店中,至少有一半以上是台灣店長。

     居家修繕龍頭特力集團推出特力特快車--百年百人經營培育計畫,要再台灣招募上百位儲備幹部,沒有通路經驗也沒有關係,但一定要接受外派到中國,特力計畫將這些儲備幹部整批派往中國展店,保障月薪4萬元,期待他們可再5年內晉升為百萬年薪店長。

服務業新貴門票6
搭上富豪服務列車

      從豪宅管理道精品家具,富豪服務業在台灣興起,薪籌也比服務平民百姓的同業高出一籌。

     以全國最大物業管理怡盛集團來說,代表性客戶包括:101大樓、帝寶。能夠被派駐道帝寶這種豪宅級的保全員,條件當然不低,執勤時很像站憲兵,但相對薪水也較高,約3.6萬元以上。至於豪宅物業的現場主管,薪水更達到5~7萬,但除了要有公寓大廈事務管理人員證照,還得具備英文能力,條件遠超過一般社區大樓的總幹事。

     而在飯店業,每晚入住費用2.4萬元、堪稱國內最高貴溫泉旅館的加賀屋,管家起新就有3~4萬元。去年京華酒店買下麗晶全球品牌,將麗晶的精品服務結合飯店的管家服務特色,VIP服務人員薪資也有3~4.5萬元,都比其他飯店從業人員高出一大截。

資料來源:德明財經科技大學 2012畢業求職教戰指南

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